火吧是兰州的知名餐饮连锁品牌，创立后，先后在当地和周边地市开了好几家分店，受到当地年轻顾客的喜爱，兰州还曾挂起过一阵“火吧风”。
“火吧”的商标，是品牌创始人陆某的独创。2003年将商标向工商行政管理局商标局提出了注册申请，2006年正式获批并颁发了商标注册证。
到2015年1月时，另一个餐饮经营者杨某，在未经允许的情况下，擅自把“火吧”的字样和商标运用到了自己的招牌和网络营销中，为了维护自己的权益，陆某将杨某告上法庭，要求其立即停止侵权行为，并索赔10万元。
10月20日，兰州市城关区法院认为被告的行为足以使公众产生错误认识，属于侵权行为，最后经法院调解，杨某需赔偿陆某经济损失8万元。
一直以来，餐饮行业关于侵权的案例数就数不胜数，为何如此？
1.餐饮企业对商标品牌意识不强
很多餐饮老板对自身商标或者品牌不够重视，一开始只顾着开店做生意，等到想扩张却发现商标被人注册，对方甚至要求你给钱买商标，也有的被倒打一耙，把正牌的变成假冒的，不给钱就只能换品牌，最后自己辛苦经营起来的品牌为他人做了嫁衣。
2. 餐饮业违法成本太低
很多餐饮品牌商标遭到山寨仿冒，打官司索赔，赔偿金还不如对方收取的一家门店的加盟费多。相反，餐饮企业打官司维权的过程却太漫长太繁琐，取证、找律师、上诉……这样的流程走下来，山寨仿冒的品牌门店可能已经开了上千家。因此，很多品牌基本上都放弃了维权。
餐饮山寨太普遍 维权刻不容缓
类似以上的情况，在知名餐企里真不算少见。可以说，餐饮界里绝大部分知名餐企，都有被他人模仿、抄袭或照搬的悲惨经历。
餐饮业商标侵权案件屡屡发生，鲍师傅、蒙自源、椰妹侵权案，遇到山寨、商标侵权，什么才是正确解决办法？
以往，被侵权的餐企可能因为嫌麻烦和难以收集证据等原因选择不维权、不起诉，但近年来，已有不少法律意识高的餐企，使用法律武器维护自身权益。
如果碰上侵权的话，可以向人民法院起诉，也可以请求工商行政管理部门处理。若出现未经许可，他人在同一种商品上使用与自己注册商标相同的商标，或伪造、擅自制造等严重行为，构成犯罪的，可向公安报案，依法追究其刑事责任。
小编建议各位餐饮老板，一定要记一句话：市场未动，商标先行！商标注册一定要早。杜绝被山寨的第一步，一定是要提前进行商标注册，将山寨扼杀在摇篮中。不过，当发现自己的品牌被山寨或仿冒时，一定要懂得举起法律的武器，去维护自己的权益，绝不姑息！
