核心提示：现状：食用油多数都用塑料容器在瑞金路上一家大型超市内，记者看到，超市里销售的各种食用油的容器，绝大多数都是塑料瓶或塑料桶
现状：食用油多数都用塑料容器
在瑞金路上一家大型超市内，记者看到，超市里销售的各种食用油的容器，绝大多数都是塑料瓶或塑料桶。特别是大桶装的，基本上都是塑料包装。记者发现，食用油塑料桶的底部，往往会标明“PET”。而一些小瓶的、价格比较贵的食用油，比如橄榄油、山茶油、葡萄籽油等，往往是用玻璃容器。 根据国家标准《食用植物油销售包装》，只要是符合标准的金属容器、塑料容器以及玻璃容器，都可以作为食用油的包装。“符合国家标准的材料，也应该是安全的材料。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮告诉记者。 消费者：食用油拆封后分装进玻璃瓶 那么，用什么包装会影响消费者选购食用油吗？记者随机采访了几位消费者。家住瑞金路的张小姐表示，她选购食用油基本上不看什么包装材质。“一般看种类，然后是价格。我觉得用什么包装应该无所谓吧，超市里的油很多都是用塑料桶装的啊，我觉得应该没有什么问题。” 而家住建康路的陈阿姨，从去年开始，买回家的食用油基本都是用玻璃瓶装好。“没拆封的不动，如果拆封了，我就把油倒进事先准备好的玻璃瓶中。听说塑料桶有塑化剂什么的，我觉得这样更安全一点。”陈阿姨告诉记者，她有“收破烂”的习惯，家里的橄榄油吃完后她都习惯把瓶子洗洗干净留着。考虑到“安全”陈阿姨甚至还给家住河西的儿子儿媳送了两个玻璃瓶。“但儿子嫌麻烦，不肯用。” 实验：塑料瓶装食用油不安全？ 那么，塑料瓶或塑料桶装食用油到底安全不安全呢？记者了解到，同济大学营养与保健食品研究所的厉曙光教授曾经进行过一些实验。 该实验选择了居民家中、某食堂、街头小贩以及两家快餐店的多份食用油样品，包括不同品牌和不同出厂日期的塑料桶装大豆色拉油、食用调和油、花生油等，进行了两种增塑剂邻苯二甲酸二丁酯与邻苯二甲酸二酯的测定。根据实验结果，厉曙光认为，塑料容器是食用油中增塑剂的主要来源。这份实验结果发表在其论文《食用油及其加热产物中酚酸酯类增塑剂的分析》中。 增塑剂，也叫塑化剂。近两年多起食品塑化剂风波，也引起大家的广泛关注。据悉，塑化剂能影响人体内分泌，危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取可能会导致肝癌。 对此，董金狮也表示，食用油的塑料包装中，确实可能产生塑化剂。“现在很多塑料做得越来越好看，里面的添加剂也越来越多。一方面，塑料种类比较复杂，另一方面，有些非法企业可能会使用一些不合要求的废塑料作为原料。而装油的时间太长，或是使用时随手将油桶放在灶火旁，温度太高，都可能导致塑化剂析出。” 专家：玻璃瓶装食用油最安全 那么，是不是就如陈阿姨所说，玻璃瓶就比塑料瓶更安全呢？ 董金狮打了个比方，如果所有材料都是合格的，那么比较安全的是玻璃容器，可以打100分，接下来是金属容器，打80分，其次是塑料容器，打60分。“大家都合格，但合格程度不一样。”而玻璃容器中的深颜色容器，在阻隔紫外线方面效果更好。 既然用玻璃瓶装食用油更安全，为什么不把所有的食用油容器都换成玻璃瓶呢？董金狮称，使用玻璃瓶会增加不少成本。对那些高档、价格较高的食用油来说，一个玻璃瓶的成本不算什么。“而那些低档一些的食用油，在包装方面自然是能省一点是一点。” 因此，董金狮也建议，大家不妨向陈阿姨学习，如果买回来的食用油能在一两个月内吃完，可以将塑料桶中的食用油分装入玻璃瓶。“玻璃瓶放在灶台上不仅操作方便，也更安全。我就曾因把塑料瓶放在灶台上，而把塑料瓶烫坏了。” 关于食用油，还有这些要关注 柴米油盐酱醋茶，食用油可谓与大家的生活息息相关。其实，关于食用油很多人或多或少还有疑惑。比如，买油是选大桶装还是小瓶装？家里的油吃完了要不要换种油吃吃？与单一品种的食用油相比，调和油更健康吗？为此，记者特别咨询了国家二级公共营养师常迪。 大桶装还是小瓶装？ “别贪图方便和便宜，就大桶大桶地买油，这可能为自己和家人的健康埋下隐患。”常迪说，植物油中99%以上的成分是脂肪，而脂肪很容易氧化变质。食用油买回来，从打开盖子那一刻起，就开始氧化酸败。一桶已经开封的油，如果在3个月内没吃完，就会产生大量过氧化物。人食用之后，就会加速机体衰老，甚至诱发癌症。 因此，常迪建议尽量购买小瓶装油，食用油在开盖后最好在1个月内吃完。而储存油时，则要尽量隔绝空气、水汽以及避光。 “换油”还是“专一”？ 对很多家庭来说，“换油”这个概念几乎很少有过。绝大多数人购买食用油，都很“专一”，要么看价格，要么看品牌。“这种‘专一’心理要不得。”常迪说，经常换油，营养会更全面。不同油料作物制成的油，营养成分不一样。他举例说，像大豆油和花生油，多不饱和脂肪酸要高一些；橄榄油和茶籽油，则是单不饱和脂肪酸要高一些。经常换着吃油，营养更全面，还能规避食品安全的风险。“每次吃完后，再购买另一个品牌、另一个品种的食用油。” 调和油也能“自制”？ “如果有条件，调和油确实可以自制，这肯定比市场上销售的现成的调和油要健康得多。”常迪说，别看广告里到处打着调和油的旗帜，又是按比例调和，又是品种丰富，但事实上，这些调和油中各种油的含量与比例，现在还没什么很好的办法能测出来，这就给了商家们一个钻空子的机会。“比如，橄榄调和油，可能就是由一点点橄榄油和大量普通品质甚至低品质的油调和而成，但价格却往往要比普通调和油高不少，从而导致消费者花了冤枉钱
