3月28日消息,中国烹饪协会主办的第十六届餐饮产业发展大会近日成功举办,在企业家论坛会上,58同城招聘研究院联合中国烹饪协会发布了《餐饮企业用工调研报告》,58同城人力资源事业群解决方案中心负责人孟莉解读了2022年餐饮市场的热点和趋势。
(图源 58同城黑板报公众号,下同)
调研报告显示,在招聘端,2022年1月以来,餐饮行业招聘需求高峰期主要在2-3月和8月份,四季度受疫情影响招聘需求持续降低;2023年后,随着疫情影响逐渐减弱,餐饮行业稳步复苏,2023年2月招聘需求大幅提升。
招聘条件上,大多餐饮企业采取了放宽招聘条件、提升福利的措施。2022年餐饮企业用工画像显示,企业招聘对员工的工作年限和学历要求较为宽松,超过80%的企业不限制工作年限,97.5%的企业在招工时没有学历要求。在福利方面,餐饮企业普遍会提供包吃住、五险一金和年底双薪。
分地域来看,报告数据显示,一线城市和新一线城市的招工需求旺盛,或与餐饮业平均薪资待遇有关。招聘需求TOP10省份分别为广东、江苏、浙江、湖北、山东、四川、上海、北京、河南和辽宁。其中,武汉、上海、北京是排名前三的活跃城市。
在求职端,求职热度与招聘热度基本保持一致。2022年1月以来,餐饮行业求职投递高峰期主要在6-7月,四季度受疫情影响求职投递人数持续降低;2023年后,随着疫情影响减弱,返工潮加持,2023年2月投递人数同比增长。
分岗位来看,不同岗位招聘热度也有所区别,孟莉解读报告时提到,服务员和送餐员在招聘和求职热门岗位中排在前列。2022年餐饮招聘活跃岗位TOP10分别为送餐员、服务员、厨师/厨师长、后厨、配菜/打荷、学徒、洗碗工、面点师、餐饮管理和传菜员。
薪资方面,2022年餐饮招聘活跃岗位薪酬TOP3分别为送餐员、餐饮管理和厨师/厨师长,平均薪资分别为7976元、7471元和6141元。餐饮管理、送餐员、厨师/厨师长分列热投岗位前三,求职期望薪资分别为8186元、7956元和5903元。
在人才流失方面,报告数据显示,因工作不开心、劳动强度过大和收入不高而离职的服务员人数较多,三点原因占比均为17%。孟莉对此表示,在用工短缺的情况下,餐饮企业也应当更加重视人才的具体需求。
