3月28日消息，以“餐饮向新 共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会日前召开，大会吸引1000余名餐饮商户、行业伙伴参与。会上，美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中表示，美团外卖将进一步升级“繁盛计划”，启动“复苏专项”，进一步从店、品、客三个维度，助力新店成长、老店焕新，推动餐饮行业高质量发展。
2022年，美团面向餐饮商户推出“繁盛计划”，对受疫情影响的困难商户发放帮扶资金近1.6亿元，召开103场商户恳谈会，共惠及77万商户。
(图源 美团Meituan公众号，下同)
王莆中在会上表示，随着外卖消费场景增多，餐饮外卖消费人群也在不断扩展。2022年美团外卖数据显示，老年消费者日均订单量年同比2021年增长超30%，儿童餐订单量同比增长300%，健身达人、品质美食家型的外卖消费者也在不断增长。
随着消费人群变广，消费者对外卖品类的需求也在增加。近年来，外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比增长明显。
据此，美团外卖全面打造了店、品、客的三维经营模型，助力外卖商户实现店型升级。在店铺维度，从旗舰店、体验店的基础上开出更多的“小店”，形成新的店型组合，并通过外卖服务区覆盖整个城市，逐渐成为餐饮企业规模发展的一种理想模型。在这一趋势下，美团外卖形成了1.5万个“服务区”，为品牌规模化发展提供保障。
在产品维度，美团外卖正与品牌联手打造与外卖场景更适配的产品或产品组合，并着手打造爆品场域。2023年，美团“全城必点榜”将覆盖全国15座城市，同时美团外卖将进一步丰富“一人食”场景的供给。此外，美团外卖还将面向商户提供全新营销工具“神抢手”，推出大牌菜品低价限时抢购，帮助商户打造爆品。
在消费者维度，2023年，美团外卖推出全新的以人群洞察为核心的“BETTER”外卖经营模型，助力商户满足不同人群的多元需求，实现可持续增长和客群资产沉淀。
另外，美团副总裁、美团配送总经理魏巍表示，美团配送也将进一步丰富服务产品体系，为商户提供更大的流量、更稳定的体验，助力商户经营收益提升。
