核心提示：据美国消费者新闻与商业频道网站6月12日报道，巧克力爱好者将不得不接受一项残酷事实——由于可可粉成本上涨，他们喜欢的这种食
据美国消费者新闻与商业频道网站6月12日报道，巧克力爱好者将不得不接受一项残酷事实——由于可可粉成本上涨，他们喜欢的这种食品的价格也将进一步上涨。
根据消费者情报数据库尼尔森IQ公司的数据显示，巧克力价格在过去一年里上涨了14%。据一些市场观察人士说，由于可可粉供应紧张，巧克力价格将会进一步上涨。可可粉是这种颇受人们喜爱的食品的重要成分。
标普全球大宗商品公司首席分析师谢尔盖·切特韦尔塔科夫在电子邮件中对记者说：“可可粉市场经历了价格显著上涨行情……这一季标志着连续第二季出现赤字，预计可可粉结算库存将减少至异常低的水平。”
报道称，6月9日，可可粉价格飙升至每吨3160美元，这是自2016年5月5日以来的最高价。可可粉的上一个交易价格高点为每吨3171美元。
切特韦尔塔科夫还说，预计厄尔尼诺现象将给西非地区带来低于平均水平的降水量和强劲的哈马丹风。可可树大多种植在西非地区。科特迪瓦和加纳的可可粉产量占到全球总产量的60%以上。
他说：“我认为，消费者应该为巧克力价格可能上涨做好准备。”由于原料成本上涨、能源支出激增以及利率上涨，巧克力生产商陷入财务困境，不得不将生产成本上涨的压力转嫁给消费者。
据报道，要生产巧克力，其成分中有很大一部分是可可脂。根据食品大宗商品价格数据库明泰克咨询公司的数据，今年迄今为止，可可脂的价格上涨了20.5%。
报道称，巧克力的另一项主要成分糖的价格也在上涨——今年4月份，糖价突破了11年来的最高水平。因此，预计巧克力价格不会很快下降。
据说，在不同品种的巧克力中，黑巧克力价格受到的影响将会最大。与白巧克力和牛奶巧克力相比，黑巧克力含有更多的可可固形物。黑巧克力中含有约50%至90%的可可固形物、可可脂和糖。
