日前，第二届中国国际预制菜产业发展大会在青岛市城阳区举办。本届大会以“品质预制菜 健康新消费”为主题，通过带动乡村振兴，推动预制菜产业品牌化、品质化高质量发展。
大会期间，中国饭店协会发布了预制菜高质量发展行动计划：包括预制菜标准引领计划、预制菜品质提升计划、预制菜全渠道营销计划、预制菜线上服务计划和预制菜产业园建设计划五个行动计划。同时，举行了品质预制菜全国行启动仪式。根据计划，品质预制菜中国行将于5月至11月相继在福州、杭州、上海、扬州、齐齐哈尔、济南、青岛、海口、广州、南昌在10个举办。
近期以来，青岛市政府积极发挥农产品食品加工进出口优势，运筹帷幄，抢占先机，大力发展预制菜产业。到2024年，全市规模以上预制菜产业市场主体预计达到100家，全产业链规模突破1000亿元。作为海洋之都，青岛海洋产品加工行业历史悠久，技术、口碑积累和经验优势明显。本次预制菜大会聚焦海洋预制菜产业，探究海洋预制菜品质升级新风向，着力推动海洋经济高质量发展。为了更好地布局预制菜产业发展全链条，此次大会期间，中国饭店协会与青岛市城阳区人民政府签署战略合作协议，助力青岛城阳区大力发展预制菜产业。现阶段，青岛城阳依托青岛特种食品研究院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院等创新平台，国家质量基础设施（青岛）总部基地（NQI）检验检测优势，组建省级预制菜产品创新创业共同体，建立预制菜联合研发平台，加强产学研合作，强化产业关键技术、产业智能生产设备研发攻关。
据国家统计局数据，今年一季度，全国餐饮收入1.21万亿元，较去年增长13.9%，比疫情前2019年增长14%。开局良好，超出预期，极大地提振了饭店餐饮业信心。近日发布的《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件。为新业态、新赛道的预制菜行业注入新的动力。
数据显示，2022年我国饭店餐饮市场规模近5万亿，预制菜仅占7%，与日本61%相比，还有很大的发展空间。
