杨国福:5700多家加盟商撑起一个IPO-青年创业网

小编:开网店货源发布日期:2022-02-24浏览量:477
核心提示:杨国福:5700多家加盟商撑起一个IPO,此前多次传出上市的麻辣烫品牌杨国福,今日向港交所递交招股书。从近三年的营收来看,杨国福在2019年和2020年的收入分别为11.82亿元和11.14亿元。到2021年前九个月,营收达到11.63亿元,

此前多次传出上市的麻辣烫品牌杨国福,今日向港交所递交招股书。

从近三年的营收来看,杨国福在2019年和2020年的收入分别为11.82亿元和11.14亿元。到2021年前九个月,营收达到11.63亿元,同比增长60.82%。

净利润方面,杨国福在2019年实现净利润1.81亿元,2020年略下滑至1.69亿元。到2021年前三季度,杨国福的净利润达到2.02亿元。整体毛利率从27.9%,提升至目前的30.2%。

2003年,杨国福在哈尔滨市开设第一家“杨记麻辣烫”。2007年开出第一家加盟餐厅后,杨国福开启了规模化之路,从哈尔滨走向全国,逐渐打响知名度,凭借5000多家门店,杨国福将张亮、觅姐等众多麻辣烫和快餐品牌甩在身后。

截至2021年9月底,杨国福共开出5783家门店,包含国内的5759家加盟餐厅,位于上海的3家自营餐厅以及21家海外餐厅。其中加盟餐厅贡献的收入,占到9成以上。

拥有几千家加盟商,杨国福几乎说是躺着挣钱。首先以加盟模式为主,赚着加盟商的加盟费,还不需要为租金和门店人力成本买单。同时它还向加盟商销售门店运营相关的货品,包括食材、调味料、设备等,减去进货成本,转售中间的利润再次进入杨国福的口袋。

在营收依靠加盟餐厅之外,杨国福的收入来源呈现多元化。和许多餐饮品牌推出自有产品一样,杨国福自产的方便速食品和复合调味料,已经进入消费者端的市场,成为新的增长曲线。

不过加速扩张门店,加盟门店的单店收入却在逐年下滑,其中一线城市下滑更为明显。另外在关键的加盟商管理和食品安全问题上,杨国福也面临着层层挑战。在竞争激烈的麻辣烫市场,快速扩张的玩家们更多只能投入到规模和成本的比拼。

01 年入11亿、家族持股96.97%

把麻辣烫小吃做成上千家门店的生意,杨国福成为了中式快餐行业的头部品牌。输出一整套标准化加盟体系,杨国福如今的规模已经达到5783家。

杨国福的收入主要来自餐厅运营,包括加盟餐厅和少部分自营门店。2019年,餐厅运营贡献了11.82亿元的收入,到2020年达到11.14亿元。截至2021年前九个月,餐厅运营的收入达到11.26亿元,同比增长55.69%。

发展近六千家门店,对加盟餐厅收取加盟费、原料等费用,这部分收入占了大头。2019年,来自加盟餐厅的收入达到10.36亿元,占总营收的87.6%;2020年攀升至为10.56亿元,占总营收的94.8%。到2021年前三季度,这部分收入达到10.97亿元,占比为94.3%。

满足大众口味的同时进行创新,杨国福对传统麻辣烫进行改良。主打经典骨汤、酸甜番茄汤2种汤底,以及用于麻辣拌的1种麻辣拌底料,加上提供上百种荤素食材,杨国福的人均客单价在30元左右。

根据招股书中披露的自营门店数据,2019年杨国福自营门店的平均客单价为34.3元,2020年为32.3元,2021年前三季度为29.3元。

从采购、生产和门店管理采用统一标准,杨国福将一碗麻辣烫做到了标准化。食材简单易于标准化,业务规模扩大能够降低采购成本,因而设置较低的投资门槛,杨国福向加盟商们敞开了大门。

在杨国福的5700多家门店布局中,三线及以下城市的加盟餐厅分布最广,达到2594家,其余大多分布在二线城市,拥有2322家,一线城市则拥有582家。打响知名度之后,杨国福麻辣烫这类本土餐饮品牌也选择了出海,以加盟模式在海外开设了21家餐厅。

从开店速度来看,杨国福每年新增门店数接近千家。2019年新开993家,2020年新开1475家,2021年前九个月,杨国福新开970家新餐厅。在杨国福的开店规划中,守住高线城市,同时进军规模更大的下沉市场,未来三年内,杨国福每年将以1000家门店的速度进行扩张。

除了核心的餐厅运营业务,在2021年布局餐饮零售化后,杨国福在去年1月,上线首款零售产品自热锅,目前共推出16个SKU,包括麻辣烫自热锅、多人份自热大火锅及火锅汤底料。截至2021年前九个月,零售板块收入达到3716万元,占比仅为3.2%。

好吃且相对平价的麻辣烫,很快在中式快餐市场稳占一席之地。随着加盟网络扩大,杨国福进入行业的第一梯队。根据弗若斯特沙利文,按2020年底商品交易总额和餐厅数量计算,杨国福在中国的中式快餐市场中均排名第一,同时也在麻辣烫市场中排名第一。

不差钱的杨国福,不同于其他餐饮品牌依赖外部投资机构加持。从股权结构来看,杨国福的股权基本被杨氏家族所控制。其中创始人杨国福夫妇的持股比例最高,夫妻二人各持股37.8%,其儿子持有公司股份19.39%,合计共持有杨国福约96.97%的股份。

02 麻辣烫市场没有“新故事”

对于资本市场,杨国福讲的故事是,中国餐饮连锁化率尚低,且麻辣烫市场相对空白的机会。

根据弗若斯特沙利文,预计2020年到2025年,中国麻辣烫市场的年复合增长率为11.5%,到2025年市场规模将达到1973亿元。加盟模式是连锁麻辣烫品牌采用的主要商业模式,预计连锁化率将从2020年的22%,增加到2025年的26%左右。

在哈尔滨永和街开出第一家直营店,杨国福麻辣烫采取加盟拓展餐厅网络,从本地走向全国市场,成为大众熟知的中式快餐品牌。

用更轻的门店模型打入餐饮市场,达到百店甚至千店规模者,已经不少。窄门餐眼数据显示,目前杨国福、张亮麻辣烫已经实现5000多家门店的规模,其余觅姐、小谷姐姐、刁四藤椒等多个品牌也在600家以上的规模。

新的玩家也在这两年餐饮融资的风口下快速进场。例如麻辣烫品牌“小蛮椒”,在去年6月宣布完成千万级A轮融资,至今已完成3轮融资,预计2021年底新增门店500多家,将在2022年实现千店规模。

拥有易于标准化的优势,麻辣烫市场的连锁化程度,已经超过不少餐饮品类。数据显示,2020年,麻辣烫市场的餐厅连锁率约为22%,高于同年中国餐饮市场约15%的连锁率。

麻辣烫原本是一种源自巴蜀地区的小吃,然而却从东北火遍全国,这当中少不了杨国福做出的改良,令其成为标准化中餐。

在口味上,与传统重油重盐的麻辣烫汤底不同,杨国福麻辣烫进行了改良,加入全脂奶粉和牛骨粉等,制作出鲜香带有奶味的营养汤底。以按斤自选的服务模式,以及单人单锅的烹饪方式,提升消费者的就餐体验。

门店选址较为灵活,翻台率高,适合发展堂食和外卖两种模式,麻辣烫的生意逐渐火热。其中最主要的优势是投资门槛低,这吸引了不少加盟商到来。

杨国福官网显示,对于乡镇到一线城市,不同地区的加盟费用在19900元至39900元,门店面积从60至150平方米,加盟费和保证金基本不超过5万元。另一品牌张亮麻辣烫,包含原料和设备等投资成本,首期投资在15万元起。

为了支撑上千家门店的原料需求,降低销售成本,除了向第三方供应商采购,杨国福也开始自建供应链。四川工厂从2018年9月投产,拥有6条生产线,主要用来生产自产调味料及零售产品。

不过坐拥近6000家门店的杨国福,在加盟商的管理上仍然面临挑战。

不参与加盟餐厅的实际运营,更多作为品牌授权方和原材料供应商的角色,杨国福与下游加盟商的联系相对松散,部分供应商更是不通过内部团队直接管理,而是通过第三方管理伙伴间接管理。此前杨国福麻辣烫门店多次被曝食品安全问题,已经对杨国福品牌声誉带来冲击。

另外在加盟餐厅的单店收入上,开始呈现下滑的趋势。2019年,杨国福每间加盟餐厅平均销售额为2.06万元,2020年降至2.01万元,到2021年前三季度再度下滑至1.92万元。

其中一线城市的单店收入下滑最为明显,每间加盟餐厅平均销售额由2019年的3.9万元,减少至目前的3.15万元。于是杨国福在维持一线城市的同时,越来越多把重心放到下沉城市的发展。

目前来看,在各家口味逐渐趋同,缺少爆款的情况下,留给麻辣烫品牌创新的空间,正在被压缩。本身定位大众市场,口味兼容且相对平价,杨国福等各个品牌,更多在拓品类和门店模型上寻求差异化。

早期各家拼的是品牌力,用规模换取消费者的认知度。如今各家以小店模型快速复制,向千店目标看齐,只能更多地比拼线下门店的运营效率。另一方面,麻辣烫的零售产品正加速涌入各大电商平台,标价20到30元之间,与堂食相比并没有明显的性价比优势,因此线上销量也很难说会迎来爆发点。


(来源: 36氪 )
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文章来源:渔具批发市场    
 
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